După aceeași metodă veche de sute de ani, cărbunele mangal, se obține prin arderea lemnului. Aflu dintr-un reportaj, pe care vi-l recomand, că se face mai întâi o groapă cu rol de vatră, unde se pun în mijloc surcele. Lemnele se clădesc în mai multe straturi, fiind așezate în picioare. Pe deasupra se aștern frunze sau paie, pentru ca pământul care se pune deasupra să nu intre în lemne. Lemnele aprinse, ard mocnit vreo 2-3 săptămâni, până încep să se lase. Ulterior, cărbunele este scos și răcit în anumite condiții.

Carbunarii